热狗

[热狗]热狗——简介

今天，做的这款为什么叫做“超级热狗”？呵呵！就因为它的个头儿大，本应一条热狗里面是放一条香肠的，我却放了两条，属超大的热狗，因此叫做“超级热狗”。我烤的面包，也比一般的热狗面包要大很多，更与众不同的是，我做的是起司面包，这还要得益于数年前去法国时受到的启发。[热狗]热狗——知识点

高筋面粉 250克干酵母 3克马苏里拉手撕奶酪片 100克白芝麻 适量清水 160 ml热狗肠 四根120克洋葱碎 60克酸黄瓜 100克生菜丝 50克砂糖 3克盐 5克麦芽糖 2克橄榄油 10克热狗芥末酱 适量热狗番茄沙司 适量[热狗]热狗——详细知识

[热狗]热狗 一

准备所有食材。

[热狗]热狗 二

在面粉中倒入干酵母、砂糖、盐和麦芽糖拌匀。

[热狗]热狗 三

.....

[热狗]热狗 四

倒入橄榄油拌匀。

[热狗]热狗 五

用清水把混合好的面粉合成面团儿。

[热狗]热狗 六

面团儿揉至光滑。

[热狗]热狗 七

在面盆上罩上保鲜膜，开始基础发酵。

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面团儿发酵至两倍大时取出，把面团儿放在案板上，用手掌按压排气。

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然后再揉成团儿，用刮板把面团儿分割成两块。

[热狗]热狗 十

用手掌滚圆。

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在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟。

[热狗]热狗 1二

取一松弛好的面团儿，用手掌稍按，用擀面杖从面团儿的中间开始。

[热狗]热狗 1三

前后擀开呈椭圆形的长片儿。

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把奶酪片切割或用手撕碎铺在面皮上。

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用掌心把面片搓卷起来。

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把卷好奶酪的面卷儿，用手搓成需要的长度置入烤盘。

[热狗]热狗 1七

调制一些白糖水，比率为一比三即可。

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也就是一份白糖三份清水。

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用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。

[热狗]热狗 20、

再撒上一些白芝麻。

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然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。

[热狗]热狗 2二

当坯料发酵至一倍大后，便可进行烘烤。

[热狗]热狗 2三

炉温设定在上下火力200度，烤盘放置在烤箱内的中架，烘烤20分钟，面包颜色金黄便可出炉。

[热狗]热狗 2四

把法兰克香肠用竹签戳洞，然后进行烘烤。

[热狗]热狗 2五

把香肠戳洞的目的，是为了防止在烘烤时香肠不至于爆裂。