香菇竹笋炒肉

2017-09-28 13:10 | 推荐者:油画变水墨 | 栏目分类:句子 | 浏览次数:962

主料:竹笋(1个);香菇(20小枚);猪肉(200克)

辅料:香菜(适量)

厨具:炒锅

1、准备的材料:1买回来的竹笋去皮,切成片,放入锅绰下水后,待凉(这样是去苦涩)。2干香菇侵泡三小时,用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。

2、接下来把竹笋切成丝待用。

3、接下来把香菇去蒂,切成丝待用。

4、接下来腌瘦肉,瘦肉加入适量食用油,盐,鸡精,生粉搅拌。

5、戴上一次性手套搅拌均匀。

6、热锅下油后,下入竹笋丝大火炒一下。

7、接下来把腌好的瘦肉装盘待用。

8、大火热锅下油后,下入竹笋丝炒。

9、再下入适量的盐炒三分钟后,锅里有点干之际,下入100毫升开水转中火。

10、再下入适量的盐炒两分钟后。

11、锅里有点干之际,下入100毫升开水转中火。

12、盖上锅盖焖十分钟后,水份吸收干了,装盘待用。

13、锅里下点油,倒入瘦肉。

14、炒到瘦肉八分熟之际。

15、把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒,下适量的鸡精,生抽,老抽炒均匀,最后下香菜。

16、爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。

小窍门:

唠叨;我们潮汕这边揭阳莆田的竹笋和潮州江中都很有名,很好吃,挑选竹笋也很重要,要挑的竹笋有点驼背的,才不会苦,之前买到苦的竹笋炒出来的竹笋非常难吃。喜欢吃辣的美食们,可以下点辣椒,味道更好吃,最近上火不敢吃辣,平时我都很喜欢下辣椒。

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